初代黒崎荘三郎が定置網から漁業を始め、二代目が船団長となり越佐海峡に船団を組んで漁場を開拓。
さらに鮭・ます漁業、そしてイカ釣り漁業を専門とする漁師の家として事業を拡大し、遠くはカムチャッカ半島にまで船を出すまでに成長しました。

1993年の国連条約により北太平洋での操業が禁止され、約70年続いた漁業を辞め船を降りることを決意。
そこから、前代表・黒崎一雄がイカを中心とした水産加工品の開発・販売に舵を切り、ヤマキ食品がスタートしました。

開業当初は、お中元やお歳暮などの贈答品としての卸売販売が中心でした。そこに現社長・黒崎識正が、時代を見据えたネット販売を提案。
創業者の黒崎 荘三郎から名付けたオンラインショップ「イカ屋 荘三郎」をオープン。試行錯誤し挑戦を繰り返しました。

バブル崩壊で危機に直面するも、「イカのふっくら焼」のおいしさが全国放送のテレビ番組で紹介され問い合わせが殺到。1時間で1,300件以上の注文が入り、電話線を抜くほどに。それが火種となり、現在も多くの方にご注文いただいています。